aisers Flammkuchen
...bietet Ihnen einen schmackhaften deftigen und zugleich leichten Genuss aus dem Elsass.
Überraschen Sie Ihre Gäste bei Foodmarket- // Firmen- // Messe- // Reit- // Golf- // Tennis- // Polo- und anderen Events. Mit frisch vor Ort gebackenen Elsässer Spezialitäten, dazu reichen wir Ihnen das passende Gläschen Wein und im Anschluss servieren wir Ihnen auch frisch vor Ort gebackene Blechkuchen bzw. Crumble, mit frisch gebrühtem Kaffee.
Kaisers Flammkuchen ist all dies und wohl möglich noch viel mehr...
Flammkuchen
Flammkuchen (Alemannisch Flammekueche oder Flammwaie; Elsässisch Flammekueche; Lothringisch Flammkuche;
Französisch tarte flambée, „flambierter Kuchen“)
ist eine Spezialität aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden.
Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist.
Der so belegte Fladen wird bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken.
Flammkuchen wurden früher vor dem Brot im Holzbackofen gebacken, um die erste starke Hitze auszunutzen.
Sie waren außerdem ein Behelf, um die Temperatur des Ofens einzuschätzen. Wurden sie zu schnell dunkel, musste mit dem Einschießen des Brotes gewartet werden, bis der Ofen etwas abgekühlt war.
Falls die Flammkuchen eine längere Backzeit benötigten, musste noch einmal geheizt werden. Der Name „Flammkuchen“ kommt daher, dass die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn er eingeschoben wurde.
Catering
Zeigen Sie Ihren Gästen das sie Ihnen goldwert sind...
„Des“ Kaisers Catering, goldener FoodTrailer kommt auch zu Ihrer Veranstaltung.
Überraschen Sie Ihre Gäste mit ofenfrischen Flammkuchen-Variationen die das Kaisers Team vor den Augen Ihrer Gäste zubereitet. Dazu reichen wir ganz zur Jahreszeit einen leichten Sommerwein oder zum Herbst hin einen fruchtig beerdigen Rotwein.
Das Kaisers Catering können wir Ihnen schon ab 50 Personen anbieten.
Wir freuen uns auf Ihre Terminanfrage bzw. Einladung zu Ihrem Event
Festival - Termine
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